食堂承包

北京飘香苑餐饮管理有限公司盒饭配送善于不断创新、研发各种口味的菜品，每年年初推出1年的菜单，确保每周不重复、每天翻新样。除了常规的盒饭，北京飘香苑餐饮管理有限公司盒饭配送还提供特色小吃，如馒头、花卷、炒河粉、炒米粉、炒面、鸭血汤、三鲜砂锅、鱼头砂锅等;每天的蔬菜及豆制品都是当日采购，保证菜品的新鲜度;肉制品、奶制品、米、油等均由具备三证资质的供应商定期供货;每餐食品出锅后通过专间分餐、打包，专业车辆运输，至客户单位经过加热台加热，保证客户吃到新鲜、可口、安全的饭菜。……

北京飘香苑餐饮管理有限公司食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。……

单位食堂承包 1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准； 2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 3 .制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训； 4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制； 5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作……

为什么食堂需要托管服务呢？对于食堂来说，食品安全是很重要的。食堂托管服务提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营证件，从开始环节制止食物中毒现象的发生。 食堂托管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐饮的方式，很多人都搞不懂这三种方式之间究竟有什么区别。 其实，食堂托管与食堂承包差不多，各个单位以及机构根据需要将食堂承包给的餐饮公司进行管理，公司提供服务方案。 食堂托管一般有全托管和半托管两种方式，食堂承包也是如此。 而食堂托管、食堂承包与食堂外包之间的区别就是，前者是委托别人管理，但自己拥有管理主权；后者则是把食堂承包给我司，我司为您提供全套的服务。……

北京飘香苑餐饮管理有限公司食堂承包拥有3500平米中央厨房，是以中央厨房为依托，拥有现代化流水线大型设备集技术支持和管理培训为一体的生产基地。班产能力15000份营养餐。食堂承包主要服务对象为学校、大型会议、企事业部门供餐。所有原材料供应商均是行业内知名品牌，并在入库前做了严格食品安全检测及留样工作，确保食材的安全、放心、可朔源。各类食材的烹饪前品控，烹饪过程中的科学调制、成品后的留样及存储过程中的环保流通，均严格遵照食品安全标准进行操作。……

北京飘香苑餐饮管理有限公司学校食堂承包秉承“以食为天，以人为本”的宗旨广泛吸收优秀管理人才，扩大优秀管理队伍，加大食品监管力度，广纳货源输入渠道，加强办公现代化管理等一系列措施，为公司稳健拓展奠定了基础。 在环境卫生上面北京飘香苑餐饮管理有限公司食堂承包要求餐具炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。食堂卫生清洁做到无废物、无积水、无尘垢、墙角、屋顶没有蜘蛛网，下水道畅通。并且当日的餐具洗完后立即放入消毒柜，避免二次污染。公司每天有专人担任查验食物，并仔细做好记载。食物经查验合格后，再过磅、收货。做到安全、卫生一体化服务。……